Job Category
職種別のお仕事の内容を
ご紹介します。
総合職
新卒の総合職でご入社の方は、まず旅館リゾート事業の調理以外のお仕事全般を、研修していただきます。お出迎え、お見送り、お部屋のご案内、お料理のご提供などの接客から、問い合わせの対応、電話受け、しつらいの整え整理、お掃除、玄関やお庭の整えなど・・・。一定期間で適性を見て、最初の事業所配属先が決定されます。配属決定後は、業務の経験、幅も広げて行っていただき、ご本人と相談もしながら、ある業務により特化していく事もあれば、 複数の事業所を異動しながら、より高度な仕事を習得していっていただく事も。予約の対応、催事企画の担当、サービス改善、売店や飲物等も含めた企画マーケティング、ブランディング、施設メンテナンス、総務会計、施設開発など、やる気と能力の向上に応じ、仕事の範囲は広がります。実務経験を積んでいっていただいた後は、ある分野に特化したマネジメントレベルに進んでいっていただく事も、総合的な責任あるポジション進んでいただく事も、ご本人のやる気と適性をみながら相談しつつ、目指していっていただきます。
また、中途採用の総合職の方については、ご入社までの業務経験、ご本人のご希望をしっかりとお伺いさせていただいた上で、ご希望に応じられる業務に就いていただく事を基本としています。
これまでの経験を更に高めていく業務を望まれる方、人生の後半に差し掛かり、ご経験を活かしつつ徐々にスローダウンもしていきたい方など、様々なご要望があると思いますは、いずれも、やり甲斐を持って楽しく一緒に業務をしていただける事を基本としています。
調理職
当社の料理は、高付加価値の高単価な、懐石料理の伝統・基礎を重視した上で、創作を加えた懐石料理です。地元の真鶴・相模湾、足柄・三島・伊豆地域の食材を中心に、その時々で美味しい旬の素材を全国から仕入れ、下ごしらえや仕込みに手間を惜しまず、懐石料理の基本を守りながらも遊び心は忘れずに、自由な発想や各国の調理法も取りこみ創意工夫加えた、おいしく目でも楽しめる懐石料理です。昨今のインバウンド市場の活性化で、お客様の求めるものは、より幅広く複雑化しています。アレルギー対応はもちろん、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、生ものがお苦手の方、その他思想上の事由で特定の肉類を食することができないお客様等、当社は基本の季節の献立をベースに、できる限りそれら複雑なご要望にもご対応できるようしている事で、より多くの技術を磨く事が出来ます。
お客様お一人あたりの食材原価は、季節の食材により変化しますが平均で6千円～7千円程かけています。味はもちろんですが、食器も重要であり、適正な予算配分により、常に食器の選定にも力を入れています。お客様の声にしっかりと耳を傾けながら、常に新しい発見をお客様へ提供する懐石料理の調理の業務であり、やる気と遊び心のある方には、更に沢山の学びと発見の機会になるものと思います。
新卒の方の多くは調理師学校を卒業されていますが、調理未経験者の方でもやる気があれば問題ありません。実際にその様な方もいらっしゃり、一から調理を学び就業されております。既に一定レベルの調理経験を持たれている中途採用の調理職の方については、これまでの業務歴をしっかりとお伺いし、当社の提供する料理を更に高めていく事、また若い調理人を一緒に育てていく事にも、ご協力していただけたらと思っております。
外国籍の方へ
基本的に、当社は日本人と外国籍の方との区別は全くありません。外国人の方も、新卒、中途、時給・日給の全てで募集・採用をしています。日本の学校をご卒業後、すぐにご就職される方、宿泊やサービス業でご経験をされている方、宿泊やサービス業は未経験でも、ご興味からご応募いただいた方など性別・国籍・年齢は全く関係なく、随時、積極的に外国籍の方の募集採用をしています。また外国籍の方は、一時帰国等を検討される事も多々あると思いますが、当社は年に2回、9日間の連休を取得することができます。更に、ご相談によってより長い期間のお休みを取得しての一時帰国のご希望等、フレキシブルに対応しております。
現在、当社のお客様の約半数は外国人の方です。これからは更に増え、半数以上が外国人のお客様となる日も近く、外国籍の方にご活躍いただける場は、より増えていく事と考えています。当社では現在（2023年12月末時点）8ヵ国からの30名以上の外国人の方が、接客サービス、フロント、調理、清掃やメンテナンス業務等、幅広い職種でご活躍されており、一定期間の業務経験の後、マネージャー職につかれている方も大勢いらっしゃいます。
在留資格は複雑ですが、当社では在留資格についての経験豊富な行政書士等の専門家のアドバイスを受ける事も出来、ビザの取得・更新のご支援もします。外国での就業は何かと不安も多いこ事と思いますが、まずは何でもご相談ください。できる限りのお手伝いが出来ればと思っています。
